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2021-05

シャキシャキ感が美味しい白菜のサラダ

白菜の葉の白い部分って、以前はあまり好きじゃなかったのですけど、このサラダを
作るようになってからは かえって白い部分のほうが美味しくて好きになりました。

【材料(2人分)】
・白菜の葉 4~5枚くらい
・その他のサラダの具(ツナとかマカロニ、カニかま など、何でも)
・マヨネーズ 適量
・塩     適量
・こしょう  適量

【作り方】
1.白菜は 包丁で中心の白い部分と緑の部分に完全に切り分ける。
2.1で分けた緑の部分は 大きめの千切りにしておく。
3.1で分けた白い部分は 縦方向に(繊維の方向に平行に)千切りしてボウルに入れ、
  上から塩をふってしばらく置く。
  ※切る方向がポイントですよ~。繊維の流れと平行にすることです。
4.その他のサラダの具を合わせる準備をしておく。
5.3の白菜から水が出て、しんなりしてきたら、いったん水洗いして
  水気をぎゅっと絞る。
6.1と4と5をボールの中で合わせ、塩、こしょう、マヨネーズで味付けして
  出来上がり。

hakusai_sarad.jpg

上の写真のものは 白菜以外は マカロニとうずらの卵、カニかま を合わせたもの。

本当に5分前後くらいで作れる簡単便利なメニューです。

以前、職場の人に作り方を教えたら、それ以来、冬のサラダはこればかり作って
いるとのことで、大好評でしたよ。
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